Il BensoneThe Bensone
Il dolce modenese più classico, semplice e antico è il Bensone. La sua preparazione è rimasta immutata nei [...]
Gennaio 2016
Carbonara all sgombro affumicatoCarbonara with smoked mackerel
Ingredienti per 4 persone: gr: 320 di pasta tipo penne, gr: 130 di sgombro affumicato, 1 zucchina, 1 cipolla, [...]
Calamari su crema di piselli alla mentaSquids with cream of peas with mint
Una ricetta fresca, estiva, semplicissima da replicare. Invitate persone a cena e stupitele con un piatto [...]
Pizzoccheri Pizzoccheri
Secondo il Sertoli Salis il termine pizzoccheri, il cui nome costituirebbe l’equivalente [...]
Le MoecheThe “Moeche” (moulting crabs)
Arrivano le moeche! Ma vediamo cosa sono e come vengono pescate e cucinate! Come ogni anno, in autunno e a [...]
Le virtù nutrizionali della zuccaThe nutritional virtues of pumpkin
Di Martino Ragusa Per la consistenza della polpa e l’alto potere saziante dovuto al grande contenuto in [...]
Tortellini !!!Tortellini !!!
La storia In passato, fra Bologna e Modena sono sorte infinite dispute sulla paternità del Tortellino. Dopo [...]
Sapete cuocere la pasta?Do you know how to cook pasta?
Banale? Forse per noi Italiani, e non per tutti, dedichiamo quindi questo articolo agli amici stranieri che [...]
Come riconoscere l’olio d’oliva di qualitàHow to recognize the quality of olive oil
L’olio d’oliva è uno dei vanti della produzione italiana, l’oliva, alla base della sua [...]
SpongataSpongata
La Spongata è una torta di forma piatta e rotonda, composta da un involucro di pasta sottile e croccante, [...]
Copyright ® 2025 - AlBacio.it