Acciughe sotto sale fatte in casaHomemade salted anchovies
Una ricetta tipica ligure che si tramanda nel tempo. E’ una delle tecniche di conservazione degli alimenti [...]
2016
Merenda? Preparatela in casa! Lo sfincione!Snack? Homemade! The sfincione!
La parola sfincione deriverebbe dal latino spongia – spugna – o dall’arabo “sfang” – frittella [...]
Lasagne BolognesiBolognese Lasagna
Un po’ di storia: In origine le lasagne non erano come le conosciamo oggi. Hanno le loro radici [...]
Frappe di carnevaleFrappe for carnival
Chiacchere, crostoli, bugie, frittelle, cenci: tanti nomi per un dolce di carnevale che unisce piccoli e [...]
Stoccafisso accomodato alla GenoveseStockfish accomodato alla Genovese
INGREDIENTI PER 3 PERSONE 500 gr. di stoccafisso 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 4 [...]
Altro che ‘nduja e peperoncino: “Vi mostro la Calabria culinaria che non conoscete”Other than ‘nduja and chili: “I show you the Calabria cuisine you do not know”
di Fabiola Pulieri “La tradizione è un’innovazione ben riuscita” questa la frase che apre il menù [...]
Frittelle di ricotta Ada BoniAda Boni’s Ricotta Fritters
INGREDIENTI PER per 12-16 frittelle 250 grammi di ricotta 1 uovo 50 grammi di farina 1 cucchiaio di rhum olio [...]
Tutti i segreti delle fave di CarpinoAll the secrets of Carpino broad beans
Chissà se Nicola Ortore, 74 anni, e Michele Cannarozzi, agricoltore 41enne, si immaginavano che le fave che [...]
Migliaccio napoletanoNeapolitans migliaccio
Il Migliaccio napoletano è il dolce delle feste di fine inverno. Un po’ carnevalesco, un po’ [...]
Pasta con la Norma (o pasta alla Norma)Pasta with Norma
Piatto notissimo della cucina siciliana. Non fosse altro per il nome che la lega al capolavoro di Vincenzo [...]
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