Acciughe sotto sale fatte in casaHomemade salted anchovies
Una ricetta tipica ligure che si tramanda nel tempo. E’ una delle tecniche di conservazione degli alimenti [...]
Ricette
Merenda? Preparatela in casa! Lo sfincione!Snack? Homemade! The sfincione!
La parola sfincione deriverebbe dal latino spongia – spugna – o dall’arabo “sfang” – frittella [...]
Lasagne BolognesiBolognese Lasagna
Un po’ di storia: In origine le lasagne non erano come le conosciamo oggi. Hanno le loro radici [...]
Frappe di carnevaleFrappe for carnival
Chiacchere, crostoli, bugie, frittelle, cenci: tanti nomi per un dolce di carnevale che unisce piccoli e [...]
Stoccafisso accomodato alla GenoveseStockfish accomodato alla Genovese
INGREDIENTI PER 3 PERSONE 500 gr. di stoccafisso 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 4 [...]
Frittelle di ricotta Ada BoniAda Boni’s Ricotta Fritters
INGREDIENTI PER per 12-16 frittelle 250 grammi di ricotta 1 uovo 50 grammi di farina 1 cucchiaio di rhum olio [...]
Migliaccio napoletanoNeapolitans migliaccio
Il Migliaccio napoletano è il dolce delle feste di fine inverno. Un po’ carnevalesco, un po’ [...]
Pasta con la Norma (o pasta alla Norma)Pasta with Norma
Piatto notissimo della cucina siciliana. Non fosse altro per il nome che la lega al capolavoro di Vincenzo [...]
Patè di Fegatini ( ricetta Umbra)Chicken Liver patè (Umbria recipe)
La quantità dei fegatini di pollo deve essere sempre superiore a quella di cuori e stomaci. 700g di fegati e [...]
Pesto GenovesePesto Genovese
Il suo fresco profumo è inconfondibile. Il sapore lo è ancora di più. La sua storia forse è meno [...]
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