Iris PalermitanePalermo Iris
L’antica ricetta utilizza dei panini, a forma di rosette, farciti con crema di ricotta che difficilmente si [...]
Sicilia
La cucina ritrovata e innovata de Le Traveggole: “Il nostro progetto culturale”The newfound and innovated cuisine of Le Traveggole: “Our cultural project”
Favara “A place that makes you happy, welcome to Favara”, così si legge sull’home page del sito web [...]
Merenda? Preparatela in casa! Lo sfincione!Snack? Homemade! The sfincione!
La parola sfincione deriverebbe dal latino spongia – spugna – o dall’arabo “sfang” – frittella [...]
Pasta con la Norma (o pasta alla Norma)Pasta with Norma
Piatto notissimo della cucina siciliana. Non fosse altro per il nome che la lega al capolavoro di Vincenzo [...]
Cannoli SicilianiSicilian Cannoli
Il Cannolo è un dolce costituito da un involucro cilindrico di pasta fritta, farcito con un impasto di [...]
Zucca in agrodolce – Ficatu ri setti cannolaSweet and sour pumpkin – Ficatu ri setti cannola
La zucca rossa in agrodolce o ficatu ri setti cannola è un antico piatto palermitano che viene alla [...]
PanellePanelle
Ingredienti per 4 persone Per le panelle 200 g di farina di ceci 1/2 litro d’acqua fredda Prezzemolo Fate [...]
ArancineArancine
Ecco come preparare una delle specialità della cucina siciliana ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali [...]
Sarde a BeccaficoSarde a Beccafico
Un tipico piatto della cucina povera siciliana, in particolare palermitana, ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali [...]
Pasta con le sardePasta with sardines
ricetta di Martino Ragusa Un classico della cucina siciliana, un trionfo assicurato a tavola. Ingredienti per [...]
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